Mускат белый Кастель

В коллекции Головного завода находится ликерное вино "Мускат белый Кастель", который вырабатывали до 1951 года. На это вино использовали виноград сорта Мускат белый, возделывавшийся на горных террасах вокруг горы Кастель. Местоположение виноградников создавало условия для хорошего накопления сахара в винограде. Сбор начинали, когда его содержание достигало 29-30%. Вино выдерживали два года в дубовых бочках в подвалах винодельни Кастель.

В готовом вине сахара содержится 23%, спирта - 13°. Янтарного цвета, полное, маслянистое, гармоничное, с мощным букетом смолистых тонов, вино восхищает своим качеством и неповторимостью.

Кондиции вина:
Объемная доля этилового спирта 13,0% об.
Массовая доля концентрации сахаров: 23,0 г/100 куб.см.
Массовая концентрация титруемых кислот 3,5-6 г/куб.дм.

Мускатные вина, кроме несравненных качеств пищевого продукта, обладают прекрасным лечебным свойством. Благодаря содержащимся в них легкоусвояемым веществам (глюкозе, фруктозе, органическим кислотам, витаминам, микроэлементам) у человека восстанавливаются ослабленные силы, усиливается питание сердечной мышцы. Все это проявляется, конечно, при употреблении их в небольших, разумных количествах.